Après mon conseil sur la combinaison « huîtres - Vodka Zubrowka » !

Je vous conseil cette fois-ci un antidote tout indiqué en ce moment pour accompagner le fruit des anges :

Le gin ! 

Qui se marie bien mieux que le Chardonnay à l’iode des fruits de mer.Pour accompagner les huîtres, on boit du vin blanc : c’est un dogme que l’on a longtemps cru incontournable.

Oui, les blancs secs se marient très bien avec l’iode des fruits de mer. Mais ça n’est pas le seul accord possible, au contraire.

Et c’est un ostréiculteur qui le dit : « les spiritueux offrent des palettes aromatiques beaucoup plus appropriées. Ils les aromatisent, sans les travestir.

Et jouent les véritables exhausteurs de goûts ».

Pour ma part j’apprécie les huîtres natures, juste rehaussées d’un tour de moulin à poivre, Le plus souvent, je les savoure avec un gin pour sa fraîcheur ou un whisky âgé pour ses notes oxydatives. « on peut aussi mettre une goutte de spiritueux, que ce soit un gin, un mezcal ou un whisky, directement dans l’huître à la place du citron. »

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