Al principio, al principio, ¿quién se comió la primera ostra?

Mi hipótesis es la siguiente: el hombre no comió ostras hasta que descubrió el fuego.

De lo contrario, qué loca idea divertirse abriendo una piedra.

Tal vez un hombre prehistórico un solo día con ganas de barbacoa, amontonadas unas cuantas piedras para instalar el brasero, y accidentalmente algunos guijarros de la playa quedó incrustada, apertura bajo el efecto del calor.

Nació la ostra picante ....

Bromas aparte, la ostra se ha comido desde el principio de los tiempos, tenemos prueba de ello por la interposición de fósiles.

Los griegos. Inventaron Dionisio, los banquetes y las virtudes afrodisíacas de la ostra.

Y la tapa de la ostra sirvió de papeleta: en ella estaba escrito el nombre de la persona que querían expulsar de la ciudad.

De ahí el término ostracismo del griego "ostracon" que significa concha. Los romanos se deleitaban con las ostras planas. Le pusieron el dulce nombre de "callibléphares" es decir "Ojos Bonitos".

En la época medieval, la ostra era a la vez un plato de los pobres para las poblaciones costeras y muy apreciada por la nobleza urbana que comenzó a mantenerla en hielo.

Durante el Renacimiento, la ostra se convirtió en reina en todo París: cenas gigantescas pueden servir hasta 150 ostras por persona ...

Luis XIV los hizo venir de Cancale todos los días a caballo. París tiene 2.000 escalas y es por el retraso de uno de estos envíos que el cocinero del rey, François Vatel, que dio su nombre a las actuales escuelas de hostelería, puso fin a su vida.

Jean de la Fontaine le dedica una fábula: "La rata y la ostra" que termina con el famoso "Se atrapa el que pensó que se llevó".

En la Ilustración, Casanova no dejaba de consumirlo, hasta doce docenas para el desayuno, se dice siempre.

A principios del siglo XIX, se convirtió en un plato de comida callejera de moda, codiciado desde París hasta Londres y Nueva York.

En 1860, el pequeño puerto de Whitstable, en el sur de Inglaterra, transportó 50 millones de toneladas a Londres.

¡En 1900, los neoyorquinos consumían un millón de ellos todos los días! Su industrialización es objeto de controversia, no sólo porque conduce a la extinción del género, sino también porque son los niños que están a cargo de su cosecha, como se muestra en las fotos de Lewis Hine en el comienzo del siglo 20. / P>

¡Lo que encontramos sobre la historia de la ostra es una locura!

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