¿Cómo se convirtió Nueva York en la capital mundial de las ostras?

¡Por unas pocas generaciones, al menos!

UN MILLÓN: Esa es la cantidad de ostras que los neoyorquinos comieron, todos los días, durante el apogeo de los mariscos del siglo XIX. Esa es una cantidad bastante alucinante de los bivalvos, pero los números se suman una vez que profundizar en larga y exitosa historia de Nueva York con esta concha marina en particular.

Los arqueólogos han descubierto terraplenes en la zona del puerto de Nueva York, la cáscara antigua pilotes que datan del 6950 a. C. JC.

Las ostras han prosperado durante milenios en las aguas salobres alrededor del puerto de Nueva York, manteniendo limpio el estuario con su capacidad de filtración natural. Cuando Henry Hudson llegó en 1609, había arrecifes de ostras en lo que ahora es el área metropolitana de Nueva York. Los colonos europeos wereted ningún momento en la transformación de este recurso natural en una industria poderosa

En el siglo 18, los inmigrantes a lo que se conocía entonces como Nueva Amsterdam llama, respectivamente, las Islas Ellis y Libertad “Little Oyster Island” y “. gran Island Oyster”.

“mejores ostras del mundo en lo que se había convertido sin lugar a dudas el mayor puerto del mundo hecho de Nueva York, durante todo un siglo, la capital de la ostra del mundo.

Los neoyorquinos produjeron millones de conchas de ostra durante estos años de gran consumo. Estos depósitos fueron utilizados incluso a las carreteras de extendido, y también se utilizaron durante la construcción de la torre de la iglesia de Trinity en Nueva York.

No pasó mucho tiempo para que los neoyorquinos a asociar su amor de ostras con su amor por la cerveza; el molusco se ha convertido en un aperitivo habitual en las tabernas y salones de la ciudad. Desafortunadamente, aunque a los neoyorquinos les encantaba comer y vender ostras, no lo hacían de una manera tan sostenible. Sobreexplotación, la expansión de la ciudad y la falta de gestión de residuos, han contribuido al agotamiento de la región, una vez abundantes criaderos de ostras.

En 1927, el último de los criaderos de ostras de Nueva York fue cerrado oficialmente. Ostras de Nueva York habían vuelto demasiado contaminado para comer.

La aprobación de la Ley de Agua Limpia en 1972 ayudado un poco, pero Nueva York todavía tiene un camino por recorrer antes de ostras urbanas están a salvo de nuevo. En 2014, un proyecto llamado Proyecto Oyster mil millones se puso en marcha con el objetivo a largo plazo de la adición de unos mil millones de ostras vivas al puerto de Nueva York para reparar su ecosistema en 2035.

Teniendo en cuenta que una sola ostra puede filtrar 100 a 400 litros de agua por día. Todavía hay esperanzas de que la ciudad de Nueva York recupere su merecida reputación como la capital mundial de las ostras.

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