¿Qué tal la degustación?

"El almuerzo de ostras" pintado por Jean-François de Troy en 1735.

Estamos en Versalles, bajo el reinado de Luis XV. Todos estos hombres, reunidos alrededor de una mesa en un escenario suntuoso, regresan de cazar. Han dejado sus trajes de caza, levitas, chalecos y tricornios por sus ropas de corte.

Degustan, en grandes cantidades, ostras traídas de la costa por corredores veloces. Sobre la mesa, la vajilla es plateada. La etiqueta no quiere que la botella ni el vidrio toquen la mesa. Los vasos se colocan al revés en los techos de cristal, pequeña refrescante copas en forma de japonés o Chantilly porcelana.

En frente de la mesa se encuentra un pequeño mueble de estilo rococó, con su bandeja de hielo, con el fin de poner fresco . las botellas Uno de los caballeros acaba de corte, con el cuchillo, la cadena sosteniendo el corcho de una botella, y la cabeza levantada, mirando divertido, mira el corcho que acaba de estallar apagado.

Otro caballero sirve una bebida. La botella que sostiene en su mano tiene una característica de fondo de un vino, el objeto de un verdadero entusiasmo desde 1735, llamado el "corcho saltear", vino espumoso de la tierra de Champagne.

Finalmente esta ostra ¡El almuerzo bien podría haber sido llamado "el primer Champagne" en vista de la alegría chispeante de esta asamblea!