Ostras Rockefeller?

Una receta icónica de Nueva Orleans, cocina Louisiana.

Las ostras con guarnición de espinacas salteadas y el tocino, queso parmesano y pan rallado, a continuación, gratinado en el horno para obtener un resultado delicioso, elegante y refinado.

Las ostras Rockefeller son la creación de Jules Alciatore, propietario del restaurante Antoine's en Nueva Orleans.

Debido a la escasez de caracoles, un plato muy popular entre los gastrónomos que frecuentan el restaurante, Jules Alciatore habría tenido la idea de sustituirlos con las ostras.

La receta de Rockefeller por lo tanto, las ostras se inspira muy directamente en la receta francesa para caracoles con mantequilla de perejil.

el nombre de “Rockefeller” viene de John D. Rockefeller apodado el estadounidense más rico de su tiempo.

Leyenda lo tiene que John D. Rockefeller, mientras que en la ciudad, probado y seres ostras de Antoine.

la receta habría tomado su nombre. de una bechamel de espinacas, que evoca los colores del dólar americano.

Un cliente habría exclamado: “¡Son ricos como Rockefeller! "

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