La ostra y la salchicha, ¡una combinación inesperada!

En el Sur-Oeste de Francia, al final del día es acompañar a la ostra con una salchicha.

Es una tradición culinaria de Burdeos y Charente, que consiste en la degustación de una ostra adornado con una gotas de limón, un bocado de salchicha pequeña caliente y un sorbo de vino blanco seco.

La placa se adorna con mariscos frescos, pequeñas salchichas calientes llamados crepinette, rebanadas finas de pan de centeno untado con mantequilla y, sobre todo, , sin olvidar la copa de vino blanco que añade un efecto picante al resto de la cata.

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