NUESTROS PROVEEDORES

Nuestro proveedor de ostras: Aquanostra

Aquanostra es una empresa portuguesa de producción de ostras en Sado y Algarve, cuyas principales actividades son la producción de ostras y la reventa de mariscos.

Es en la maternidad donde empieza todo, y es en esta etapa donde se producen los juveniles de las 2 principales especies de ostras producidas y consumidas en Portugal: la ostra plana (Ostrea edulis) y la ostra japonesa (Crassostrea gigas). Los juveniles que producen son luego eliminados de diferentes formas, parte de la cual es distribuida por productores nacionales e internacionales y la otra es enviada a nuestra unidad de crecimiento y engorde, ubicada en la ría del Sado.

Es aquí donde, extensivamente y en aguas ricas y fértiles, sus ostras crecen vigorosamente con varias especies de peces en un armonioso sistema de cultivo multitrófico integrado (IMTA). Todo su proyecto se sustenta en dos pilares fundamentales: la calidad y la innovación, lo que les permite comprender mejor la dinámica de las ostras y el hábitat en el que se insertan, y así poder innovar constantemente y garantizar la excelencia de su producto.

Utilizan los métodos de control de calidad y seguridad más seguros, asegurando que todas las semillas producidas estén libres de patologías. Trabajando solo con criadores de la mejor calidad y utilizando protocolos y métodos de producción desarrollados en sus propios proyectos de I + D, hemos tenido éxito en la obtención de semillas de calidad y en la cría con éxito de especies de ostras.

Su sitio de producción es conocido por su alta productividad biológica y enorme valor ecológico, que, combinado con un avanzado sistema de monitoreo remoto, les permite tener una producción extensiva y orgánica, dividida en 10 tanques de cultivo.

Por eso VeryOyster ha optado por distribuir estas ostras, las mejores ostras de Portugal.


Nuestro proveedor de mariscos: Conchamar

Conchamar es una empresa portuguesa reconocida en la importación, exportación y distribución de mariscos vivos.

Su instalación es actualmente uno de los mayores viveros de la Península Ibérica y cuentan con una capacidad de suministro de alrededor de 50 toneladas de marisco, lo que ha contribuido de forma decisiva a la disponibilidad de productos en épocas de bajas capturas.

Conchamar empezó a comercializar alrededor de 1987 exportando productos del mar a España, teniendo solo una furgoneta para hacerlo. Posteriormente, surgió la necesidad de construir un pequeño vivero y con la construcción del mismo se inició la distribución nacional, que, en su mayor parte, estaba destinada a la restauración y los pequeños comerciantes del municipio de Lourinhã.

Actualmente, cuentan con una amplia y moderna instalación, equipada con las últimas tecnologías, garantizando un mayor control de seguridad, en el manejo y conservación de los productos.

Todos sus viveros están equipados con sistema de enfriamiento, temperatura controlada entre 10 ° C / 12 ° C, sistema de enfriamiento por filtración de agua, entre otros equipos.

HACCP = SEGURIDAD

Conchamar es una de las empresas internacionales que cuenta con el sistema HACCP y está en pleno funcionamiento.

Este sistema de control de alimentos transmite y asegura a sus clientes la seguridad en la calidad de sus productos.

El sistema HACCP, inicialmente denominado Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, es una metodología reconocida internacionalmente adoptada por entidades del sector alimentario. Esta importante herramienta de protección alimentaria funciona como modo preventivo.

Su implementación previene y minimiza los riesgos alimentarios, al eliminar o reducir la aparición de posibles intoxicaciones alimentarias.

El análisis de los peligros potenciales para la salud de los consumidores en las actividades del sector alimentario, la identificación de las fases / lugares donde pueden surgir estos mismos peligros y la decisión de cuáles son los peligros críticos para la salud del consumidor son los principales objetivos del sistema HACCP.

Este sistema permite a las entidades enfocarse en los pasos de producción esenciales para la seguridad alimentaria, asegurando que sus productos sean seguros para el consumidor.

Zona de pesca

Todos los mariscos se capturan en el Atlántico en la costa portuguesa.