Notre fournisseur d'huîtres : Aquanostra

Aquanostra est une entreprise portugaise de production d'huîtres dans le Sado et l'Algarve, dont les principales activités sont la production d'huîtres et la revente de fruits de mer.  

C'est à la maternité que tout commence, et c'est à ce stade que sont produits les juvéniles des 2 principales espèces d'huîtres produites et consommées au Portugal: l'huître plate (Ostrea edulis) et l'huître japonaise (Crassostrea gigas) . Les juvéniles que nous produisons sont ensuite éliminés de différentes manières, dont une partie est distribuée par des producteurs nationaux et internationaux et l'autre est envoyée à notre unité de croissance et d'engraissement, située dans l'estuaire du Sado.

C'est ici que, de manière extensive, et dans des eaux riches et fertiles, leurs huîtres poussent vigoureusement avec plusieurs espèces de poissons dans un système d'élevage multi-trophique intégré harmonieux (IMTA). L'ensemble de leur projet repose sur deux piliers essentiels: la qualité et l'innovation, ce qui leur permet de mieux comprendre la dynamique des huîtres et l'habitat dans lequel elles sont insérées, et ainsi pouvoir innover en permanence et garantir l'excellence de leur produit.

Ils utilisent les méthodes de contrôle de la qualité et de la sécurité les plus sûres, garantissant que toutes les semences produites sont exemptes de pathologies. En travaillant uniquement avec des sélectionneurs de la meilleure qualité et en utilisant des protocoles et des méthodes de production développés dans leurs propres projets de R&D, nous avons réussi à obtenir des semences de qualité et à réussir la reproduction d'espèces d'huîtres.

Leur site de production est connu pour sa grande productivité biologique et sa valeur écologique énorme, qui, combinées à un système de surveillance à distance avancé, leur permet d'avoir une production extensive et biologique, divisée en 10 cuves de culture.

C'est pourquoi VeryOyster a choisi de distribuer ces huîtres, les meilleurs huîtres du Portugal