Como Nova York se tornou a capital mundial da ostra?

Por algumas gerações, pelo menos!

UM MILHÃO: Esse é o número de ostras que os nova-iorquinos comiam, todos os dias, durante o apogeu do marisco no século XIX. Essa é uma quantidade incompreensível bonita de bivalves, mas os números somam uma vez que você mergulhar na história longa e bem sucedida de New York com este concha particular.

Arqueólogos descobriram muralhas em área do porto de Nova York, shell antiga pilhas que datam de 6950 aC. JC.

As ostras têm prosperado por milênios nas águas salobras ao redor do porto de Nova York, mantendo o estuário limpo com sua capacidade de filtragem natural. Quando Henry Hudson chegou em 1609, havia recifes de ostras no que hoje é a área metropolitana de Nova York. Colonizadores europeus wereted nenhum momento em transformar este recurso natural em uma indústria poderosa

No século 18, os imigrantes para o que era então conhecido como New Amsterdam, respectivamente chamados de Ilha Ellis e Liberdade “Little Island Oyster” e “. Great Island Oyster”.

“melhores ostras do mundo em que havia se tornado inconfundivelmente maior porto do mundo feito New York City, para todo um século, a capital de ostras do mundo.

Milhões de conchas de ostra foram produzidas por nova-iorquinos durante esses anos de grande consumo. Estes escudos foram mesmo usados para estradas pavimentar, e também foram utilizados durante a construção da torre de Trinity Church em Nova York.

Ele não demorou muito para que os nova-iorquinos a associar o seu amor de ostras com o seu amor pela cerveja; o molusco se tornou um lanche comum nas tabernas e salões da cidade. Infelizmente, embora os nova-iorquinos gostassem de comer e vender ostras, eles não o faziam de maneira tão sustentável. Superexploração, a expansão da cidade e uma falta de gestão de resíduos têm contribuído para o empobrecimento da região, uma vez ostras abundantes.

Em 1927, o último de Nova Iorque bancos de ostras foi oficialmente fechada. Ostras de Nova Iorque se tornou muito poluída para comer.

A aprovação da Lei de Água Limpa, em 1972, ajudou um pouco, mas Nova York ainda tem um caminho a percorrer antes de ostras urbanas são seguros novamente. Em 2014, um projeto chamado Projeto Oyster bilhões foi lançado com o objetivo de longo prazo de acrescentar um bilhão de ostras vivas para New York Harbor para reparar seu ecossistema até 2035.

Dado que uma única ostra pode filtrar 100 a 400 litros de água por dia, ainda há esperança de que a cidade de Nova York recupere sua merecida reputação de capital mundial da ostra.