Very Oyster - Maison d'Huîtres

Special Oyster - Calibre n ° 3 - 1kg - (aprox. 12)

18,00€
Very Oyster - Maison d'Huîtres

Special Oyster - Calibre n ° 3 - 1kg - (aprox. 12)

18,00€

Ostras especiais do Estuário do Sado

Calibre n ° 3

Peso médio: de 66g a 85g.

Esta é uma ostra que o criador de ostras selecionou antes de amadurecer por sua forma regular, arredondamento e espessura.

Sua concavidade, mais pronunciada, anuncia um maior volume da cadeira.
Na degustação, o especial se diferencia do fino de claire pela consistência mais assertiva de sua cadeira, seu volume na boca, um equilíbrio notável entre doçura e salinidade.

Durante várias semanas, ele irá refinar nas clareiras, essas bacias rasas de argila, o que lhe permitirá adquirir uma qualidade de concha superior a uma ostra de mar aberto especial.

É também durante a maturação nas claras da baía do Sado que a ostra acrescenta ao seu sabor marinho a subtileza de um sabor regional que dura muito tempo na boca.
Esta é a ostra que escolherá o amador que aprecia ostras carnudas com sabores equilibrados.

Disponível para entrega em Portugal e Espanha, terça / quarta / quinta-feira / sexta-feira 


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