Uma receita icónica de Nova Orleans, Louisiana cozinha.
Ostras guarnecido com salteado de espinafre e bacon, queijo parmesão e pão ralado, em seguida, gratinado no forno por um delicioso resultado, chique e refinado.
Ostras Rockefeller são criação de Jules Alciatore, proprietário do restaurante Antoine's em Nova Orleans.
Devido a uma escassez de caracóis, um prato muito popular com os gourmets que freqüentam o restaurante, Jules Alciatore teria tido a idéia de substituí-los com ostras.
A receita para Rockefeller ostras é, portanto, muito diretamente inspirado pela receita francesa para caracóis com manteiga de salsa.
o nome “Rockefeller” vem de John D. Rockefeller apelidado do mais rico americano de seu tempo.
Legend tem-se que John D. Rockefeller, enquanto na cidade, provei e amado ostras de Antoine.
a receita teria tomado o seu nome. de um béchamel espinafre, evocando as cores do dólar americano.
Um cliente teria exclamado: “Eles são ricos como o Rockefeller! "
