NOSSOS FORNECEDORES

Nosso fornecedor de ostras: Aquanostra

A Aquanostra é uma empresa portuguesa de produção de ostras no Sado e Algarve, cuja actividade principal é a produção de ostras e a revenda de marisco.

É na maternidade que tudo começa, e é nesta fase que se produzem os juvenis das 2 principais espécies de ostras produzidas e consumidas em Portugal: a ostra chata (Ostrea edulis) e a ostra japonesa (Crassostrea gigas). Os juvenis que produzem são posteriormente eliminados de diferentes formas, sendo uma parte distribuída por produtores nacionais e internacionais e a outra enviada para a nossa unidade de crescimento e engorda, localizada no estuário do Sado.

É aqui que, extensivamente, e em águas ricas e férteis, as suas ostras crescem vigorosamente com várias espécies de peixes num harmonioso sistema integrado de criação multitrófica (IMTA). Todo o seu projeto assenta em dois pilares essenciais: qualidade e inovação, o que lhes permite compreender melhor a dinâmica das ostras e o habitat em que estão inseridas, podendo assim inovar constantemente e garantir a excelência do seu produto.

Eles utilizam os métodos de controle de qualidade e segurança mais seguros, garantindo que todas as sementes produzidas estejam livres de patologias. Trabalhando apenas com os criadores da melhor qualidade e utilizando protocolos e métodos de produção desenvolvidos nos seus próprios projetos de I&D, temos tido sucesso na obtenção de sementes de qualidade e na criação de espécies de ostras.

Seu local de produção é conhecido por sua alta produtividade biológica e enorme valor ecológico, que, aliado a um avançado sistema de monitoramento remoto, permite que tenham uma produção extensa e orgânica, dividida em 10 tanques de cultivo.

É por isso que a VeryOyster optou por distribuir estas ostras, as melhores ostras de Portugal.


Nosso fornecedor de frutos do mar: Conchamar

A Conchamar é uma empresa portuguesa reconhecida na importação, exportação e distribuição de marisco vivo.

A sua instalação é actualmente um dos maiores viveiros da Península Ibérica e tem uma capacidade de abastecimento de cerca de 50 toneladas de marisco, o que tem dado um contributo decisivo para a disponibilidade de produtos em épocas de baixa apanha.

A Conchamar começou a comercializar por volta de 1987 exportando frutos do mar para a Espanha, contando apenas com uma van para o fazer. Posteriormente surgiu a necessidade de construir um pequeno viveiro e com a sua construção deu-se início à distribuição nacional, que, na sua maioria, se destinava à restauração e pequeno comércio do concelho da Lourinhã.

Atualmente, contam com uma ampla e moderna instalação, equipada com as mais modernas tecnologias, garantindo maior controle de segurança, no manuseio e conservação dos produtos.

Todos os seus viveiros são equipados com sistema de refrigeração, temperatura controlada entre 10 ° C / 12 ° C, sistema de refrigeração por filtração de água, entre outros equipamentos.

HACCP = SEGURANÇA

A Conchamar é uma das empresas internacionais que possui o sistema HACCP implantado e em pleno funcionamento.

Este sistema de controle de alimentos transmite e garante a seus clientes a segurança na qualidade de seus produtos.

O sistema HACCP, inicialmente denominado Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é uma metodologia reconhecida internacionalmente e adotada por entidades do setor alimentício. Esta importante ferramenta de proteção de alimentos funciona como um modo preventivo.

A sua implementação previne e minimiza os riscos alimentares, eliminando ou reduzindo a ocorrência de possíveis intoxicações alimentares.

A análise dos potenciais perigos para a saúde dos consumidores nas actividades do sector alimentar, a identificação das fases / locais onde estes mesmos perigos podem surgir e a decisão de quais são os perigos críticos para a saúde do consumidor são os principais objetivos do sistema HACCP.

Esse sistema permite que as entidades foquem nas etapas produtivas essenciais à segurança alimentar, garantindo que seus produtos sejam seguros para o consumidor.

Área de pesca

Todos os frutos do mar são pescados no Atlântico na costa portuguesa.